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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。