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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。