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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。