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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切
片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。