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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后 转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均
 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。