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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐  捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。