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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。