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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。