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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛
肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。