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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。