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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上 锅盖焖。