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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。