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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。