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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入

2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收
汁时盖上锅 盖焖。