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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。