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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火 。煮到水快 熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。