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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1
分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。