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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。