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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他 
材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。