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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放
 入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。