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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。