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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入 盐，翻炒均匀稍收  汁时  盖上锅盖焖。