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　　  做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。