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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。