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　　做法：春笋 切成片后加 少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。