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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。