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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。