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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上

锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。