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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。