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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和 薏米。


用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。