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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。