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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可 品尝。