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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。