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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 
焖。