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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。