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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈  皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，
 待油六成热下鱼， 煎至微黄。
 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。