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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水 快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。