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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。