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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。