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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用姜块 
在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的

鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。