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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。