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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在 锅上 擦一遍，
放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。