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做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。