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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放   入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。