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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。