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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时

候加入

盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。