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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水  把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水

 ，放 入煎煮好的 鲫鱼 和 其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。