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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，
 倒入2勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。