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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。