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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小

火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。